Hollo-Bollo

Es gibt Tage im Leben, an denen ist selbst ein Restauranttester einfach ratlos. So geschehen im Falle von Christian Rachs Einsatz am Montagabend bei RTL. Bei seinem Besuch im “Hexehäuschen” von Inhaber Thomas Windmöller gab es wohl kaum eine Chance, dem Personal auch nur halbwegs das Kochen beizubringen. Serviert wurde stattdessen “Hollo-Bollo”.

Hollo-was? Es handelt sich dabei um eine wie auch immer geartete Lasagne mit Bolognese-Sauce (Bollo) und Unmengen von Sauce Hollandaise (in Fachkreisen genannt “Hollo”). All das zusammen sieht zwar fürchterlich aus, brachte dem “Hexenhäuschen” in den vergangenen Jahren aber immerhin ein paar Kunden. Weil mit “Hollo-Bollo” jedoch überraschenderweise doch nicht genügend Gäste ins “Hexenhäuschen” fanden, war es es nun also an Christian Rach, aus dem wenig schmackhaften Häuschen einen kleinen Gourmet-Tempel zu veranstalten.

Nun ja – er versuchte es jedenfalls, denn “Hollo-Bollo” blieb zur Überraschung aller auf der Speisekarte und ist darin noch immer zu finden. Als “Kult-Gericht”, wie Rach es nannte. Und so dürfte zum ersten Mal in mehr als vierzig Einsätzen ein überaus gewöhnungsbedürftiges Essen von Rach nicht von der Karte gestrichen worden sein. Stattdessen trieb es der Sternekoche dann vollkommen auf die Spitze und ließ der Fertig-Hollo aus dem Tetrapack gar einen eigenen Schrein erbauen.

Und so gibt’s im “Hexenhäuschen” auch weiterhin Hollo-Bollo für die Gäste – bis zum letzten Tropfen. Oder wie Rach es treffend beschrieb: “Der letzte Furz kommt immer aus der Tüte.” Spätestens nach diesem Einsatz hat er sich seine am Wochenende gewonnene Goldene Kamera redlich verdient. Und die Rekord-Quoten auch.

(c) Foto: RTL